Ca urmare a unui control tematic la nivel național, Comisariatul Județean pentru Protecția Consumatorilor Brăila a efectuat o acțiune de control în data de 13.02.2024, la SC RISTORAZU SRL Brăila – RESTAURANT PARADIS CORSO situat în Bd. Dorobanților nr.3, Brăila.
În urma neregulilor constatate, comisarii C.J.P.C. au aplicat, următoarele sancțiuni contravenționale:
- 1 amendă contravențională, în valoare de 5.000 lei;
- 1 avertisment.
Au dispus următoarele măsuri:
- oprirea definitivă de la utilizare în fabricare a diferitelor sortimente de preparate culinare a 17 kg materii prime nesigure, cu dată limită de consum depășită/data durabilității minimale depășită, cu stare termică schimbată, modificări organoleptice de culoare și miros, în valoare totală de 338 lei;
- distrugerea produselor nesigure pentru consum uman;
- oprirea temporară a prestării serviciului până la remedierea deficiențelor constatate și intrarea în legalitate a operatorului economic.
Cele mai importante abateri constatate de echipa de control, au fost:
- existența în agregatele frigorifice și în depozitul de alimente a diferitelor materii prime/auxiliare, semifabricate și produse finite, fără dată limită de consum, cu modificări organoleptice de culoare, miros; fără data deschiderii ambalajului din care să reiasă valabilitatea produsului; fără elemente de identificare şi caracterizare; produse depozitate în caserole insuficient igienizate; produse cu dată limită de consum/data durabilității minimală depășită;
- nu există flux corespunzător pentru spațiul de igienizare și depozitare al veselei destinată consumatorilor, existând riscul de contaminare microbiană;
- depozitarea paharelor, pe blaturi deteriorate;
- agregate frigorifice neigienizate, cu urme de rugină, plite pentru gătit cu depuneri grosiere de grăsimi;
- parte din vesela folosită pentru servirea preparatelor culinare către consumatori era degradată(ciobită);
- recipientele pentru colectarea deșeurilor menajere nu sunt prevăzute cu capac și sistem de acționare la pedală.
- depozitarea materiilor prime, a semifabricatelor și produselor finite se realiza în ambalaje confecționate din materiale neaprobate pentru domeniul alimentar;
- operatorul economic modifica starea termică a materiilor prime din refrigerată ȋn congelată;
- nu se monitoriza dezinfecția ouălor utilizate în procesul tehnologic de fabricare al produselor finite;
- în agregatele frigorifice se aflau depozitate produse finite (ciorbe), nerespectându-se prevederile legale privind temperatura de păstrare a unui preparat culinar.
În data de 14.02.2024, s-a efectuat o nouă acțiune de control pentru verificarea măsurilor dispuse anterior, constatându-se îndeplinirea acestora și ca urmare s-a dispus reluarea activității de alimentație publică.
